日本酒學部
日本酒侍酒研究會清酒侍酒認證課程
Sake Navigator（簡稱SSI SKN）
授課方式：
- 繁體中文與部分日文講義
- 授課語言：中文
課程包括：
- 國際註冊費用
- 上課講義：SSI總部與台灣酒研學院講師精心編制
- 7大主題互動教學，總時數10小時（含測驗60分鐘）
- 品飲17~22款經典酒款，系統品評訓練（含測驗2款）
- 獨家美食饗宴：其中一堂課在講師歐子豪擔任主廚的Hanabi居酒屋進行，身兼講師與廚師的身分引導學生深度體驗日本酒與美食搭配的樂趣與精髓。
- 國際測驗費用（一次）：繁體中文
- 國際證書費用（一次）
- 頒發證書：日本酒サービス研究會．酒匠研究
會連合會之清酒侍酒證書（Sake Navigator），證書包含
- Sake Navigator認證卡（日本發卡）
- Sake Navigator證書（日本發證）
媒體報導：
荣誉酒匠-欧子豪专访 | 这个华人居然比日本人还懂清酒?
為料理與清酒一生懸命日本酒學講師歐子豪
| SSI 初級 預約報名表 | 報名方式 | ||
|---|---|---|---|
| 若目前招生進行中的課程未符合您的時間安排，煩請填寫預約報名表。 待下期課程確定時，將再與您聯繫。 |
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SSI 初級 第126期（台北週末班） |
報名方式 | ||
|---|---|---|---|
上課日期 |
上課時間 |
上課地點 |
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2024/12/08 (日)
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10:00～13:30 |
酒研安和教室 台北市大安區安和路二段211號2F之2 |
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2024/12/08 (日) |
14:00～17:30 |
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2024/12/11 (三) |
19:00 ~ 22:00
（餐酒搭配） |
HanaBi 居酒屋 台北市中山區中山北路二段20巷1之3號 |
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2024/12/29 (日) |
09:00～12:00 |
酒研安和教室 台北市大安區安和路二段211號2F之2 |
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主要講師 |
趙育群 Riva Chao | ||
課程學費 |
SSI Sake Navigator：NT$11,000（含考試與證照費用） |
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SSI 初級 第125期（台中週末班） |
報名方式 | ||
|---|---|---|---|
上課日期 |
上課時間 |
上課地點 |
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2024/11/16 (六)
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10:00～13:30
14:00～17:30 |
香契教室 台中市南屯區大墩17街21號 |
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2024/11/17 (日) |
11:30 ~14:30
（餐酒搭配） |
鳥伴居酒屋 台中市西屯區大容西街59號 |
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2024/12/07 (六) |
13:00～16:00 |
香契教室 台中市南屯區大墩17街21號 |
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主要講師 |
趙育群 Riva Chao | ||
課程學費 |
SSI Sake Navigator：NT$11,000（含考試與證照費用） | ||
SSI 初級 第128期（高雄週末班） |
報名方式 | ||
|---|---|---|---|
上課日期 |
上課時間 |
上課地點 |
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2024/12/08 (日)
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10:00～13:30 14:00~17:30 |
酒宅教室 高雄市新興區忠孝一路26號 |
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2024/12/08 (日) |
18:00 ~21:00
（餐酒搭配） |
翠園粵菜餐廳 巨蛋店 高雄市左營區博愛二路767號9F |
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2024/12/28 (六) |
14:00～16:30 |
酒宅教室 高雄市新興區忠孝一路26號 |
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主要講師 |
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課程學費 |
SSI Sake Navigator：NT$11,000（含考試與證照費用） | ||
- SSI 歷史
- 繳費資訊
- SSI 課程與測驗內容
- 授課講師
| 協會名 | 日本酒サービス研究会．酒匠研究会連合会（SSI） SAKE SERVICE INSTITUTE |
| 主 旨 | 日本國酒(日本酒)經由研究中心研發適合日本酒之提供方式,並經由教育啟蒙活動，連合相關業界來做日本飲食文化，與酒學之推廣與繼承發展 |
| 設 立 | 1990年11月 |
| 榮譽會長 | 塩川正十郎（原財務大臣） |
| 相談役 | 淺見敏? |
| 會 長 | 飯嶋 好彦（東洋大學 國際地域學研究科 教授） |
| 副會長 | 大越智華子（リカープラザ大越 代表） 狩野卓也（酒文化研究所 代表取締役社長） 杉本徹次郎（モトックス 常務取締役） 佐藤幸博(ホテル華乃湯 飲料担当マネージャー） 葉石かおり(エッセイスト） 渡辺ひと美(酒料理研究家・フリーアナウンサー） 日本酒学講師／酒匠（共通=Higher Certificate in Sake and Shochu Education） |
| 研究?象 | 日本酒與?酎之特性與提供方法、日本食文化 |
| 認定資格 | 唎酒師（KIKISAKE-SHI、SAKE SOMMELIER（女性=SOMMELIERE）） ?酎唎酒師（SHOCHU KIKISAKE-SHI、SHOCHU SOMMELIER（女性=SOMMELIERE）） |
| 有資格者数 | きき酒師 28,642 名／焼酎きき酒師 6,052 名 酒匠 155 名／日本酒学講師 92 名 ＊2009年3月末現在、認定者數 |
親愛的學員您好：
課程費用：
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SSI Sake Navigator：NT$11,000（含考試與證照費用）
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繳費方式：
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清酒侍酒認證課程(SSI SKN)課程共有7大主題，詳述如下。
測驗分成2個部分，考試時間共65分鐘，及格分數：60分
- 筆試：30題選擇題與30題填空題（60分）
- 兩道盲測：酒款的分類與敘述（40分）
成功通過考試的學生由日本酒サービス研究會．酒匠研究會連合會頒發證書，獲得SSI清酒侍酒（Sake Navigator）認證後可申請唎酒師認證（Kikisake-Shi /Sake Sommelier）
SSI SKN課程內容：7大單元
- 日本酒的魅力與風土人文條件
- 東方日本酒文化
- 西方日本酒文化
- 構成日本酒的風土人文條件
- 日本酒的歷史
- 日本酒的酒標
- 酒標入門技巧
- 特定品名與級別
- 日本酒的分類與品評
- 日本酒之4大分類
- 香氣與味道的表現
- 品評與盲測訓練
- 釀造方式
- 侍酒技巧
- 溫度的影響
- 酒器介紹與歷史文化
- 清酒與食物的美味關係
- 日本酒的春夏秋冬
- 日本酒與食物的美味關係
若要查看講師的詳細資歷，請按名字。
