日本酒學部
日本酒侍酒研究會唎酒師認證
Kikisake-Shi/Sake Sommelier
授課方式：
- 繁體中文與部分日文講義
- 授課語言：中文
學費包括：
- 國際註冊費用
- 上課講義：SSI總部與台灣酒研學院歐子豪老師精心編制
- 12大主題互動教學，請見下方【課程內容】詳細說明。總時數32.5小時（含測驗時間）
- 品飲60款以上經典酒款，完整系統品評訓練（不含測驗酒款）
- 美食饗宴：上課期間為三個整天時間冗長，酒硏特別提供餐點給學生在教室食用。其中一餐由知名居酒屋提供，深度體驗日本酒與美食搭配的樂趣與精髓。
- 國際測驗費用一次：$13,000。為維護你的權益，請務必詳讀下方【考試內容】頁面。
- 國際證書費用一次：$3,000。
- 上課學員每位贈送ISO杯四只，請自行攜帶並於上課時使用。
• 頒發證書：日本酒サービス研究會．酒匠研究會連合會之唎酒師認證（Kikisake-Shi/SakeSommelier），證書包含：
- International Kikisake-Shi/Sake Sommelier證書(英文)
- International Kikisake-Shi/Sake Sommelier徽章
- 日文版認定證(漢字)
報名資格：
- 限已經完成SSI Sake Navigator及WSET Sake L1課程者。 (非酒研SSI校友者將要求提供認定證做為佐證)。
- 酒研SSI SKN及WSET Sake L1校友方享有學費優惠價 $38,800。其餘學員以原價$42,900計收。
媒體報導：
世界唎酒師大賽首次台灣人奪冠
他打敗三百多位強手 史上第一位非日本人世界冠軍唎酒師
荣誉酒匠-欧子豪专访 | 这个华人居然比日本人还懂清酒?
台湾博物館（2019-12-01）日本酒が台湾で大ブーム、台湾の日本酒市場は女性が主役――日本酒の伝道師・欧子豪
| SSI 唎酒師認證（Kikisake－Shi／Sake Sommelier）預約報名表 | 報名方式 | ||
|---|---|---|---|
| 由於目前場地或老師的時間安排還在處理中，您可以先留下您的資料，待新課程確定後我們會主動與您聯絡，謝謝。 |  |
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| SSI 唎酒師認證（Kikisake－Shi／Sake Sommelier）第 15 期 報名表 | 報名方式 | ||
|---|---|---|---|
上課日期 |
上課時間 |
上課地點 |
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2024/01/07（日） |
12:00 ~ 22:00 （含精緻晚餐） |
台北市進出口同業公會 IEAT會議中心 台北市松江路350號 |
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2024/01/14（日） |
12:00 ~ 22:00 （含精緻晚餐） |
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2024/01/21（日） |
12:00 ~ 22:00 （供餐酒課程搭配食材） |
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2024/02/25（日） |
08:30 ~ 12:00（考試） |
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授課講師 |
歐子豪、汪政廷、李俊德、汪張立、趙育群 | ||
課程學費 |
限完成酒硏SSI SKN或酒硏WSET Sake L1之校友：NT$38,800 非上述身份之學員： NT$42,900 |
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- SSI 歷史
- 繳費資訊
- 課程內容
- 考試內容
| 協會名 | 日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会（SSI） SAKE SERVICE INSTITUTE |
| 主 旨 | 日本國酒(日本酒)經由研究中心研發適合日本酒之提供方式,並經由教育啟蒙活動，連合相關業界來做日本飲食文化，與酒學之推廣與繼承發展 |
| 設 立 | 1990年11月 |
| 榮譽會長 | 塩川正十郎（原財務大臣） |
| 相談役 | 淺見敏彦 |
| 會 長 | 飯嶋 好彦（東洋大學 國際地域學研究科 教授） |
| 副會長 | 大越智華子（リカープラザ大越 代表） 狩野卓也（酒文化研究所 代表取締役社長） 杉本徹次郎（モトックス 常務取締役） 佐藤幸博(ホテル華乃湯 飲料担当マネージャー） 葉石かおり(エッセイスト） 渡辺ひと美(酒料理研究家・フリーアナウンサー） 日本酒学講師／酒匠（共通=Higher Certificate in Sake and Shochu Education） |
| 研究対象 | 日本酒與焼酎之特性與提供方法、日本食文化 |
| 認定資格 | 唎酒師（KIKISAKE-SHI、SAKE SOMMELIER（女性=SOMMELIERE）） 焼酎唎酒師（SHOCHU KIKISAKE-SHI、SHOCHU SOMMELIER（女性=SOMMELIERE）） |
| 有資格者数 | きき酒師 28,642 名／焼酎きき酒師 6,052 名 酒匠 155 名／日本酒学講師 92 名 ＊2009年3月末現在、認定者數 |
親愛的學員您好：
課程費用：
NT$ 38,800 - 限完成酒硏SSI SKN或酒硏WSET Sake L1之校友
NT$ 42,900 - 非上述身份之學員
繳費後申請退費或延期：視申請時間有行政費用產生，請參見FAQ第9條說明。
繳費方式：
銀行轉帳：轉帳資料如下
- 銀行：中國信託南崁分行(822)(0510)
- 帳號：510540436886
- 戶名：酒言食語國際有限公司
若您在繳費後需要退費或延期，請參見FAQ第9條說明。
課程內容：
- 物理品飲實驗：各式杯器對日本酒風味的影響
- 認識全球重要酒類飲料與食材
- 餐廳人員必備的專業基本知識
- 日本酒歷史與未來趨勢
- 第一階段模擬考與檢討
- 日本酒的原料、釀造與酒標
- 第二階段模擬考與檢討
- 認識日本酒品飲專有名詞、辨識主要氣味與味道與品飲
- 重要產區之風土人文、代表性料理與酒器
- 日本酒的溫度與風味變化
- 季節性行銷提案與銷售技巧
- 專業侍酒流程(示範桌邊服務、溫酒與標準開酒等)與實際演
- 日本酒之餐酒搭配理論與實際體驗
- 綜合模擬考與討論
第14期 台北班
考試日期：2023/08/20（日）
考試時間：08:30 ~ 12:00
考試語言：中文
注意事項：
1、請於08:30分開始進場，並作登記手續
2、請攜帶SSI總部所寄出的准考證（需自行列印）
3、請攜帶可證明與准考證同一人的ID
測驗場次與時間：
08:30〜開始入場
09:00〜09:50 第1次測驗（筆試）＜50分＞＊作答完畢後可事先離場
10:00〜10:50 第2次測驗（筆試）＜50分＞＊作答完畢後可事先離場
11:00〜11:50 第3次測驗（盲飲測驗與筆試）＜50分＞＊作答完畢後可事先離場
測驗詳細内容
| 第１次測驗【筆試】 50分 |
酒類與飲食類的基礎知識 日本酒相關專業知識 |
| 第２次測驗【筆試】 50分 *作答完畢後可事先離場 |
有關日本酒的服務、銷售、企劃相關問題 (依據季節香氣味道特徵規劃) |
| 第３次測驗【盲測】 50分 *作答完畢後可事先離場 |
清酒盲飲 (依據盲飲酒款的特色引薦價值與相關陳述問答) |
