師資介紹 ─ TWA 認證講師
潘大鈞 David Pan
David的葡萄酒之路是這麼開始的：2007年，他離開分秒必爭的金融世界，在加州的Napa Valley創立了Les Belles Collines美麗山丘酒莊。從初創時僅釀造一款，成長至今共有五款品項，包括灰皮諾、夏多內、黑皮諾、以及兩款卡本內蘇維濃，總年產量24,000瓶。隨著品牌的成熟發展，美麗山丘的酒款陸續獲得國際酒評的高度肯定，從2009年起，全系列酒款都得到The Wine Advocate、Vinous、James Suckling、Steven Tanzer、Wine Enthusiast給予90分以上的讚賞。
在釀酒師與酒莊莊主的身份之外，David給了自己一個新的任務，在家鄉台灣創立鈞太酒藏Domaine Wine Cellars，並擔任董事長。座落於台北市精華地帶大安區的鈞太酒藏，是引領台灣葡萄酒趨勢的進口商、經銷商、以及零售商。鈞太酒藏選酒專精於法國產區，尤其聚焦於布根地與香檳區的精品酒莊與小農香檳。時常可以在報紙、雜誌、書籍、與網路上看到David的文章，同時他也為NOM雜誌撰寫固定專欄，談論美酒與香檳。
David以Pass with Highest Honors 級別通過法國葡萄酒學者協會 Wine Scholar Guild香檳大師學程Champagne Masters Program，成為協會認證的課程講師。他通過加州大學戴維斯分校UC Davis取得葡萄種植與釀造學程，並獲得美國烹飪學院Culinary Institute of America Rudd Center for Professional Wine Studies認證專業釀酒師資格。此外David也擁有美國Georgetown University的MBA學位，以及長春藤盟校Dartmouth College的學士學位。David目前與他的嬌妻Vivian與愛犬Napa定居台北，每年都會前往香檳區、布根地、納帕谷、與義大利進行實地考察。
Education
- Passed with Highest Honors, Champagne Masters Program, Wine Scholar Guild
- Winemaking Certificate, Department Viticulture and Enology, University of California at Davis
- Certified Wine Professional, Rudd Center for Professional Wine Studies, Culinary Institute of America (Napa)
- MBA, Georgetown University
- AB, Dartmouth College
Industry Experience
- 鈞太酒藏Domaine Wine Celllars創辦人與董事長(台北)：
引領台灣葡萄酒趨勢的進口商，專精在布根地與香檳區。 - 美麗山丘酒莊Les Belles Collines的創辦人與釀酒師(納帕谷)：
Les Belles Collines是獲得酒評高分肯定的精品酒莊，以納帕谷與索諾瑪地區為主。 - Wayfare Tavern餐廳的共同創辦人與合夥人(舊金山)：
Wayfare Tavern是一間風味餐酒館，名廚Tyler Florence坐鎮於此。獲Wine Enthusiast雜誌選為全美百大最佳葡萄酒餐廳之一。
