TAPS 台灣侍酒師學院

核心價值

在侍酒師的世界中往往只透過不斷進修學術理論來維持自己的知識，但是卻少了真正侍酒服務的機會與挑戰。
TAPS課程內容著重「應用」，例如：國際標準侍酒流程、品評表達能力、顧客溝通技巧、餐酒搭配理論與應用、酒單設計與酒窖管理系統等。幫助侍酒師幼苗們在應用服務上能夠更有應對經驗。

簡介

你想踏入侍酒師的行列？你需要精進侍酒師的技能？你計畫考取國際侍酒師認證？讓TAPS來改造你！你需要這一套侍酒師實務訓練課程，毫不保留傳授你從入門到進階的實務技能，並指引你考取兩大國際侍酒師認證，培養你成為一位實務技能與學術知識兼具的侍酒師！

認證優勢

國際師資：由台灣著名侍酒師帶你實際演練
融會貫通：實際應用的學習，體驗課本外的絕佳經驗
完整學習：從初階到高階完整共3個層級
最新教材：由歐洲、亞洲與台灣侍酒師團隊精心編製
實力養成：從課程到考試給你最正統的訓練

侍酒師課程

學習如何提供專業的侍酒服務，包括選擇適當的酒款，開瓶、倒酒、服務流程等。探討葡萄酒與食物的最佳搭配原則，使學員能夠在餐廳等場合提供專業的建議。

侍酒師一級認證 Sommelier Fundamental	報名

侍酒師二級認證 Sommelier Intermediate	報名

侍酒師三級認證 Sommelier Advanced	報名

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證書樣式參考

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各式開瓶器

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侍酒師評審剪影

我們的教學

台灣酒研在台灣侍酒師認證課程中的優勢

平衡理論與實務技能

台灣酒研在TAPS侍酒師學院課程中整合國際侍酒必備技能與台灣侍酒最新資訊，在課程中透過豐富的課程內容與實際侍酒訓練，來平衡理論與實務經驗，讓學員得到真正的技能，正是本課程的最大特色。

豐富的業界資源

台灣酒研學院與業界保持合作關係，在課程中表現優異的學員，將有機會在專業的餐飲環境當中工作，做到真正的產學結合。因此，台灣酒研相當歡迎有志於精緻餐飲的學員前來進修。

餐酒風味搭配的深度訓練

身為侍酒師，酒款與各種味道的交互作用是最需要訓練的基本功。TAPS課程比起一般的葡萄酒課程，擁有更多的餐酒搭配理論與實務內容，讓各種風味與葡萄酒交織成您的資料庫。

聽聽我們學生怎麼說？

TAPS我很推薦給對於侍酒師有興趣的同學們，因為老師會很實際的帶領大家演練現場服務或是實際感受好的與壞的餐酒搭配，例如我們就有用艾雷島威士忌與牡蠣來體驗餐酒搭配可能不只有一種選項，甚至在進入職場前搶先認識葡萄酒的瑕疵風味，以提升學員的服務品質，同時也會介紹目前世界上侍酒師、葡萄酒等市場動向，基本只要上完這門課程就可以銜接職場，所以我非常推薦TAPS這門侍酒師的入門課程給對於想進入侍酒師這個職業的學員們。

詹翔鈞

Sinasera24 資深侍酒師

就像廚師希望客人讚賞他的菜，作為餐廳侍酒師，我也希望客人滿意我推薦的酒，更期盼他們享受到餐酒搭配的樂趣。但侍酒可不只把葡萄酒賣給客人，除了最基本的「葡萄酒和料理要如何搭配」、「為什麼吃牛排等紅肉推薦紅酒」，甚至「海鮮真的不能搭紅酒嗎？」，比方怎樣游刃有餘地服務葡萄酒？如何選購適合的葡萄酒？酒單這樣設計才能兼具品味與吸引力？甚至進一步以其他飲品（如茶品和無酒精）餐搭的訣竅之類，自己摸索了好幾年總覺得不夠全面，偶然遇到酒研開立針對侍酒師精益求精的TAPS課程，提供了系統化的服務概念與技巧，更能加強專業度的酒窖管理重點、侍酒理論與實作等等，很感謝有這樣的課程給了我非常多的啟示和幫助。

coco

Lazo Steak藍佐牛排侍酒師

透過這一次TAPS侍酒師的認證課程，學到了很多在學校沒有學到的專業知識，例如如何設定酒單價格以及酒單的設計，除外之外還學到紅白酒、老酒、香檳的專業服勤技巧，這兩天的課程當中對我來說最有挑戰性的是盲飲，當然盲飲也是術科考試的其中一個環節。比起WSET的考試，在TAPS來說更考驗的是，是否真的懂每一種葡萄品種的風味與特性，而且是使用CMS的品評技巧，對我來說更加有挑戰性，不過因為有Thomas 老師的教導，我也順利了通過TAPS L1的認證考試。

陳俊佑

國立高雄餐旅大學餐飲管理系學生

在酒研學院的侍酒師課程中，不僅有機會品嚐到各種風味獨特的酒品，令人十分期待，還能從 Thomas 老師的生動教學中，獲得最新的業界資訊。課程中對餐酒搭配奧秘的深入探索，讓我驚喜地發現，原本不敢嘗試的藍紋乳酪搭配紅酒竟然如此美味！此外，老年份波特酒的開瓶教學中，學習了如何使用 Port Tong 以及辨別酒品劣化等實用技能，這些都可以直接運用於職場實務中。酒研的課程安排非常用心，以多天分段上課的方式，讓我們能有充足的時間消化吸收課程內容，進一步將所學活用於工作中。整體而言，這是一場兼具專業性與實用性的精彩學習體驗。

莊宜庭

台南晶英酒店飲務副理