藍大誠 Blue
出生於茶專業世家，完全跳脫傳統既有商業模式，講求製茶的完整工序與細節，並且專精於茶風味本身。身為中生代的茶職人，致力於純淨、友善、永續的耕作，並希望使台灣茶能朝法國百年酒莊園的願景發展，讓下一代也能品嚐到經典台灣風味。
至目前已有三著作「識茶風味」「茶風味學」「萃茶風味」。希望把茶風味語言有系統地建構起來，梳理出清楚好理解的脈絡，成為茶產業鏈中「風味轉譯者」的角色。面對茶兼具理性的實驗分析精神，又擅長以感性語彙描述得生動迷人，為傳達茶該有的本質與最真實的姿態。
茶職人專業外，還擁有國際清酒唎酒師證照與葡萄酒中級認證，更能夠以風味來表現任何一支茶款，精準描述台灣的風土與風味。另有豐富的葡萄酒服務經驗，不僅能夠精準地與餐廳廚師對接上餐點的風味呈現，更能以茶職人的專業，提供更多關於茶搭餐的專業知識，與餐點互相加分，創造1+1大於2的風味呈現，成為米其林主廚指定的茶搭餐專業職人。
專業認證
- 2019 SSI 國際唎酒師 KIKISAKE SHI
- WSET英國葡萄酒與烈酒教育基金會葡萄酒與烈酒中級認證 WSET Level 2 Award in Wines and Spirits
現職
- 冉冉茶事 ZEN ZEN THÉ 創辦人
- FDTA 識茶風味學院 創辦人
- EnPure瀞 Restaurant 創辦人
- 饗賓/KOI 集團茶專業顧問
經歷
- KOI 集團/中部五十嵐 茶風味總監
- 臺中國家歌劇院 劇院茶屋
- 國立高雄餐飲學院 業界講師
- 國立中興大學 業界講師
- 國立臺中科技大學 業界講師
比賽經歷
- 2023 The Leafies 紅烏龍 金獎（英國）
- 2023 AVPA 蜜香烏龍 金獎（法國）
- 2023 AVPA 紅烏龍 銀獎（法國）
- 2023 AVPA 蜜香紅茶 銀獎（法國）
- 2023 AVPA 紅水烏龍 銀獎（法國）