曾孟翊 Xavier Tzeng

20年前在亞都巴黎廳入行，當看見客人們在侍酒師的服務與完美餐酒搭配下心醉的那一幕，我就知道侍酒師對顧客在餐廳的體驗中，扮演多麼重要的角色。

2010年時參加台灣首屆最佳法國侍酒師大賽並榮獲冠軍, 這場比賽讓台灣人首次關注侍酒師在餐廳裡的重要性。

2015年擔任第三屆台灣侍酒師協會理事長期間, 協助申請台灣加入國際侍酒師協會ASI, 並代表台灣在波爾多舉辦的ASI世界侍酒師大會演說, 經過41個成員國(現為63國)投票全數通過, 見證台灣成為國際侍酒師協會的正式成員國。台灣侍酒師們終於有機會可以與世界最頂尖侍酒師們一同角逐三年一度的世界最佳侍酒師大賽。

任期中也籌辦台灣侍酒師賽事, 並帶領選手至東南亞星馬泰等國參加比賽,也受邀擔任評審。這些年與酒界同業合力推廣與厚植台灣的侍酒師文化, 看到台灣酒類品飲文化成長, 也有更多對葡萄酒有熱情的年輕人投入, 一同燃燒侍酒魂, 覺得十分感動。

從一頭栽進葡萄酒世界的那天起，一路上認識了許多良師益友，也挖掘到很多珍貴的寶藏。而最令人雀躍不已的是，有幸可以跟更多的朋友分享這份我們對酒神巴克斯的崇拜。

學歷

• 美國林恩大學 國際商務管理碩士 Master of Business Administration, Lynn University
• 美國林恩大學 飯店餐飲管理學系 BA in Hospitality Management, Lynn University

專業認證

• WSET英國葡萄酒與烈酒教育基金會葡萄酒與烈酒高級認證 WSET Level 3 Award in Wines and Spirits
• SSI日本酒國際唎酒師認證SSI Kikisake-Shi/Sake Sommelier

現職

• 《FReNCHIE FReNCHIE 餐酒館》主理人

經歷

• 2015 TSA 台灣最佳法國酒侍酒師大賽主辦人/評審
• 2017 ASI Diploma 台灣 統籌
• 2017 印尼最佳侍酒師比賽 評審
• 2017 TSA 台灣最佳法國酒侍酒師大賽主辦人/評審
• 2019 台灣世界葡萄酒暨烈酒 TWSA 盲酒選比賽評審
• 2019 Asia Wine Trophy 評審
• 2010-2012 台灣侍酒師協會理事
• 2015.6 代表台灣參加ASI 世界侍酒師大會, 成為正式會員國
• 2015-2017 第三屆台灣侍酒師協會(TSA) 理事長
• 2015-2020 Sopexa 台灣最佳法國酒侍酒師大賽評審
• 2018-2019 台灣侍酒師協會理事
• 侍酒師大賽/ Diploma 評審統籌

比賽經歷

• 2012 亞洲大洋洲侍酒師大賽, 台灣代表
• 2011 Sopexa 東南亞最佳侍酒師比賽, 台灣代表
• 2011 第一屆東南亞最佳侍酒師大賽, 台灣代表
• 2010 Sopexa 第一屆台灣最佳法國酒侍酒師 冠軍