葡萄酒裡的自然派革新運動
The Natural Movement in Wine
課程簡介
這不是葡萄酒產區課程，也不討論系統品飲，這是邀請你從感官渴求走入心靈透飲，參與一場場精彩的飲酒文化反思之旅。什麼是葡萄酒？問題簡短，我們如何定義答案？工業革命後，葡萄酒在人類生活中持續產生巨大變化。我們何其有幸身處自然派葡萄酒無限流動的革新當中，推動著我們從鼻腔、口腔到氣血流動的每一個細胞都參與的啜飲運動！
課程內容
什麼是自然酒？是現下葡萄酒世界中最受關注，卻也最多爭議的主題。但自然酒是一場正在演進中的自然派革新運動的總括產物，當自然派的發展已經逐漸內化成葡萄酒世界裡的多元價值之一，甚至開創出許多新的葡萄酒類型，區分哪些是自然酒？哪些不是？其實已不再重要。 與其為定義爭論不休，不如先來想想自然派葡萄酒運動為何會發生？提出了哪些 值得反省的問題？又為今日葡萄酒世界帶來什麼樣的改變？又會將葡萄酒帶往什麼樣的未來？
課程包括
- 林裕森老師精華解說與講義(電子版)
- 總時數12~15小時，共4大主題
- 品飲粹煉生命的32款酒
課程主題
- 自然派的革新運動：現代化農業與釀酒學的反思 回歸本質與包容多元價值
- 自然派的實踐： 有機耕作與自然動力農法 少添加，低控制的釀造
- 自然派的多樣面貌 Part I ：回到葡萄酒的本質 Pét-Nat / Carbo / Clairet / Piquette
- 自然派的多樣面貌 Part II : 古法重生
學員優惠加購
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弱滋味─開瓶之後，葡萄酒的純粹回歸 訂價NT$520,學員優惠價NT$390 |
生命不可過濾─葡萄酒的返本之路 訂價NT$550,學員優惠價NT$420 |
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葡萄酒裡的自然派革新運動：研習課程 |
報名方式 |
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|---|---|---|---|
上課日期 |
上課時間 |
上課地點 |
< |
2021/10/30（六） |
13:00~16:00 17:00~20:00 |
SW6 台北市大安區信義路四段279號6樓 |
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2021/11/06（六） |
13:00~16:00 17:00~20:00 |
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授課講師 |
林裕森 | ||
課程學費 |
NT$9,800+現場繳交品飲材料費NT$100 | ||
- 繳費資訊
