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課程效益
上完課你將獲得以下能力！
課程難度
誰適合這個課程？
SSI是日本最受敬重歷史最悠久的日本酒認證機構
協同受過嚴厲訓練與考核的台灣講師，首次在海外授權以華語授課、考核與頒證，除了針對日本酒服務人員提供專業訓練，也引導一般消費者領略日本酒的深奧。
*需具備SSI Sake Navigator或其他同等認證才可以報名
課程內容
- 物理品飲實驗：各式杯器對日本酒風味的影響
- 認識全球重要酒類飲料與食材
- 餐廳人員必備的專業基本知識
- 日本酒歷史與未來趨勢
- 日本酒的原料、釀造與酒標
- 認識日本酒品飲專有名詞、辨識主要氣味與味道與品飲
- 重要產區之風土人文、代表性料理與酒器
- 日本酒的溫度與風味變化
- 季節性行銷提案與銷售技巧
- 專業侍酒流程(示範桌邊服務、溫酒與標準開酒等)與實際演練
- 日本酒之餐酒搭配理論與實際體驗
進階挑戰：世界唎酒師大賽
「世界唎酒師大賽」是由日本酒服務研究會（SSI）與SSI國際部（SSI INT’L）共同主辦的全球性比賽，每四年舉行一次，旨在選拔出在日本酒領域中具備卓越知識、技能和服務精神的專業人士。
比賽分為「餐飲服務部門」和「零售服務部門」，參賽者需通過多輪嚴格的審查，包括知識測試、品酒能力以及實際服務情境的模擬等。
在2019年第五屆大賽中，來自台灣的「張鴻亮」脫穎而出，成為首位非日本籍的總冠軍，展現了國際選手在日本酒領域的實力與潛力。
參加此賽事，您將有機會：
- 與全球頂尖的唎酒師交流，提升專業水平。
- 深入了解日本酒的文化與精髓，拓展視野。
- 在國際舞台上展示自身才華，為職業生涯創造更多可能性。
無論您是從事餐飲服務、零售，還是對日本酒充滿熱情的愛好者，這都是一個難得的機會，讓您挑戰自我，邁向更高的專業巔峰。
官方網站：點擊查看
活動概要：點擊查看
課堂時數
最強師資授課滿滿32.5小時
系統品飲
精挑細選60款以上經典日本酒
為何選擇酒研SSI國際唎酒師
完整課程學習：超越2.5級學習基礎為SSI國際酒匠打造最強基本功
完整香氣復刻：使用真實原料香氣挑戰嗅覺記憶的最強極限
完整師資體系：從開瓶前的種植釀造再到開瓶後的行銷品飲皆是有長年教學SSI經驗的專業師資
原版教材
課本一套：繁體中文
國際認證
日本酒サービス研究會．酒匠研究會連合會之清酒侍酒證書（International Kikisake-Shi）包含：
- SSI International Kikisake-Shi 證書（可選擇漢字或英文）
- SSI International Kikisake-Shi 徽章
- SSI International Kikisake-Shi 日文版認定證（含立牌）
- SSI International Kikisake-Shi 毛筆證書（需加購）
品評酒杯
ISO四入酒杯+精緻手提盒裝
測驗題型
第1次測驗【50題單選題畫卡】50分鐘作答
酒類與飲食類的基礎知識，日本酒相關專業知識
第2次測驗【筆試】50分鐘作答 *作答完畢後可事先離場
有關日本酒的服務、銷售、企劃相關問題 (依據季節香氣味道特徵規劃)
第3次測驗【盲測】50分鐘作答 *作答完畢後可事先離場
清酒盲飲 (依據盲飲酒款的特色引薦價值與相關陳述問答)
試卷語言
繁體中文
考場資訊
酒研將於考試前Email學員「考試通知」，請務必詳讀
成績級別
三項科目皆通過70分以上為及格
申請重考
每位學員享有當期課程測驗的權利，如需申請重考請參見FAQ說明