課程效益
上完課你將獲得以下能力！
課程難度
誰適合這個課程？
這是最適合餐飲同仁進修的侍酒課程！
傳授侍酒服務史的前世今生，掌握服務要領、酒單搭配設計與世界著名的品飲學習系統。讓你成為在專業侍酒領域中的佼佼者！
*建議具備WSET® 葡萄酒第二級認證以及餐飲工作經歷之學員報名
課程內容
- 侍酒師工作職責、職場與市場分析
- 口才表達能力：如何精準描述葡萄酒風格
- 掌控與校準：侍酒杯型與溫度之差異性與操作
- 辯識問題：瑕疵或劣化風味
- 侍酒流程：氣泡酒實際操作，熟悉國際認證考試標準
- 餐酒搭配：邏輯建構與實際品嚐食材，體驗和諧風味與經典搭配
- 葡萄酒以外之飲品
- 侍酒輔助器具
《獨家訓練課程》
- 實體侍酒流程練習
- 餐酒搭配與味覺的科學變化
- 團體練習與競賽挑戰
課堂時數
最強師資授課滿滿16小時
系統品飲
精挑細選20款酒+侍酒師常見餐酒搭配
為何選擇酒研TAPS侍酒師一級認證
- 全台灣第一個以中文為主體的侍酒師認證課程
- 米其林酒水顧問/前樂沐首席侍酒師親身教授
- 結合科學理論帶你感受味覺與品飲的巧妙之處
原版教材
課本一套：繁體中文
獨家認證
通過考試的學員將獲頒英文證書與徽章各一式
測驗題型
筆試一：2題盲飲，以CMS盲評標準應答並辨識問題酒款(軟木塞汙染、氧化或醋酸化)，共15分鐘作答
筆試二：30題選擇題，包含葡萄酒知識、餐酒搭配與調酒，共45分鐘作答
實作考試：氣泡酒侍酒流程(一對一，每人一瓶)
試卷語言
筆試一：英文
筆試二：繁體中文
考場資訊
酒研將於考試前Email學員「考試通知」，請務必詳讀
成績級別
三項科目皆通過60分以上為及格
申請重考
每位學員享有測驗一次的權利，如需申請重考請參見FAQ說明
