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SCA(Specialty Coffee Association,精品咖啡協會)於2017年由美國精品咖啡協會(SCAA)與歐洲精品咖啡協會(SCAE)合併成立。作為全球咖啡產業領先的專業組織,SCA 匯聚了數千名咖啡專業人士,致力提升全球咖啡品質與專業知識水平
SCA 透過協作,在研究、標準制定、教育與國際活動等方面引領產業發展,不斷提升全球咖啡專業標準。
同時,SCA 也是世界咖啡競賽等國際賽事的重要推手,對技術交流與產業發展具有重要影響
為了培養咖啡領域的專才,SCA 建立了咖啡技能培訓體系 —— Coffee Skills Program (CSP)。該體系包含一門 認識咖啡的入門課程,以及五大專業技能課程:
每個技能課程均劃分為基礎、中級、專業三級,並頒發相應的國際認證證書與學分。學員可從入門課程起步,依序進階各技能級別,系統化掌握從咖啡知識、沖煮技術到品質評估等全方位能力。
這套學術認證體系獲得全球咖啡業界的廣泛認可,是咖啡從業人員精進專業技能與知識的權威途徑。
本次認證課程中將從「感官原理」出發,帶領學員重新認識味覺、嗅覺與觸覺在咖啡品飲中的角色,結合理論與實作練習,幫助你建立系統性的風味描述能力。
本次課程依照 SCA (Specialty Coffee Association) 最新認證系統規劃,完成課程與測驗後可獲頒國際認可的「感官基礎認證」、「感官中階認證」雙證照,成為全球咖啡專業圈認可的感官好手。
本次課程採小班制進行,保留足夠的練習與討論空間,搭配真實咖啡樣品操作,包括杯測、三角杯測與風味輪演練,讓學員在實作中強化學習成果。
蔡幸蒲老師擁有超過十年咖啡產業與教育經驗,是台灣少數同時擁有 CQI、SCA、IIAC、LAGS 等多項國際咖啡講師與考官資格的全方位專家。他曾受邀擔任 世界盃咖啡烘焙賽、乳品拉花賽等國際賽事評審,並於台灣各地開設多場專業訓練課程。其教學風格深入淺出、親切細緻,深受學員喜愛。
除了專業認證外,蔡老師亦是「感官團隊建構」的推廣者,致力於協助企業與個人建立科學且可持續的咖啡品評流程,是咖啡職涯與風味愛好者的最佳引路人。