活動亮點✨
- 為什麼是 2019 年份？ 被國際酒評譽為「經典且偉大」的巔峰年份，完美的生長季賦予了 Brunello 驚人的結構感與陳年潛力。
- 一次喝懂 Montalcino 全地圖： 透過 7 款產區核心地塊的對比，從涼爽北坡的優雅花香，到海拔 550 公尺的高山張力，再到溫暖南坡的磅礴力量。
- 不只是品飲，更是地理課： 拋開枯燥的數據，Kim 老師將帶你從岩層構造、海拔高度與微氣候變因，看見地圖與杯中風味的真實連結。
深度解析：Montalcino 的地質史詩
為什麼說 Brunello 的宏偉「其來有自」？ 這得追溯到數百萬年前的地質變遷。Montalcino 並非單一結構，而是一座複雜的地質島嶼：
白堊紀與始新世（海相沈積）： 產區最古老的基底由 Galestro（碎裂頁岩） 與 Alberese（石灰岩） 組成。這種來自遠古深海的沈積岩，賦予了北部與高海拔酒款細緻的單寧與驚人的酸度結構。
上新世的退海（海洋化石）： 隨著Tethys Ocean海洋退去，Montalcino 被海洋砂岩與富含海洋生物化石的黏土覆蓋。這也是為什麼我們在東南側地塊中，能發現大量的古老貝殼化石，賦予酒款顯著的礦石鹹感。
Monte Amiata的火山洗禮： 南部地塊受到鄰近阿米亞塔火山活動的影響，土壤中夾雜了火山碎屑與複雜的礦物質，這與溫暖的微氣候結合，成就了南部酒款體態豐滿、力量強勁的特徵。
此堂課程您將會了解
✔️Montalcino 核心微氣候： 掌握北側（涼爽）、南側（溫暖）與高海拔地帶的風味輪廓。
✔️Sangiovese 的Texutre紋理與口感： 如何品飲 Brunello 的結構與單寧演變。
✔️實際品飲地塊帶來的差異： 讓感官說話，將地圖上的等高線轉化為杯中的單寧與酸度，不再只是教科書上的文字理論。
💫講師加碼：只有在 Kim 老師講堂聽得到的內容💫
除了官方教材與酒莊介紹，Kim 老師將與大家分享：
✔️「地質地圖外的隱藏代碼」： 深入解析 Montalcino 各地塊的海拔高度、面向以及土壤種類如何決定了酒款的「骨架」與「肉感」。帶領系統品飲及描述風味。
✔️「專業經理人的選酒視角」： 身為擁有多家餐飲品牌管理經驗的營運顧問，Kim 老師將分享從餐廳酒單設計到高端餐飲服務中，Brunello 如何應對複雜的餐酒搭配挑戰。
✔️ 4月份剛從義大利帶回來的第一手產區觀察： 包含 2019 年份解析與產區的趨勢和動向。
