活動亮點✨
還記得在品酒時，常常有人提到
「香草、椰子、焦糖、烤吐司」這些熟悉的香氣嗎？
如果你對這些味道還不熟悉，這堂課將讓你記憶深刻
如果你已經喝得出這些香氣，那這堂課，會告訴你它從哪裡來、為什麼存在。
加州膜拜酒莊 Silver Oak
從森林到酒窖，橡木如何形塑葡萄酒的靈魂
Silver Oak（銀橡樹酒莊）是美國葡萄酒史上最具代表性的膜拜級酒莊之一。
自 1972 年創立以來，Silver Oak 只專注於一件事——
以 Cabernet Sauvignon，搭配 100% 美國橡木桶，釀造具備數十年陳年實力的頂級紅酒。由企業家 Raymond Twomey Duncan 與傳奇釀酒師 Justin Meyer 共同創立，酒莊第一個年份僅生產 1,100 箱，卻以高於市場兩倍的價格迅速售罄，從此奠定 Silver Oak 作為「美國膜拜酒始祖之一」的地位。
至今五十餘年，Silver Oak 始終堅持家族經營、品質優先，在 Napa Valley 僅歷經三位釀酒師的世代交棒，將「橡木、時間與耐心」視為不可妥協的核心價值。
讓Silver Oak的釀酒副總裁 Justin Hirigoyen
帶你從橡木桶的源頭開始
森林選材、木材風乾、火烘炙香、桶身成形
逐步拆解橡木桶如何在不同階段影響葡萄酒的香氣、結構與熟成潛力。
課程將深入探討：
✅美國橡木的地理特性與風味差異
✅不同烘烤程度如何帶來香草、椰香、焦糖與甜香料風味
✅橡木桶對酒體結構、單寧質地與陳年能力的關鍵影響
最後，透過實際品飲對比，讓學員用味覺理解橡木與時間的關係，重新思考桶藝在高端釀酒中的角色。
這不只是一堂桶藝課，
而是一場關於 風土、工藝與耐心 的深度體驗。