課程介紹

每一塊風土都有自己的「聲紋」

以 1995 年 Domaine Faiveley 七款代表作為主軸，我們用同一年、同一酒莊、跨足特級園與一級園的橫向對照，聽見布根地風土在杯中的細微頻率：從 Mazis-Chambertin 的張力、到 Clos des Cortons Faiveley（獨佔園）的宏大能量，再走進 Nuits-Saint-Georges 北、南段的性格分野。講師將以地塊位置、土壤與坡向為譜，帶領學員把「同品種、不同風土」的聲紋，轉譯為可辨識的香氣、結構與質地。

🍷 五大亮點

• 單一年份的聲紋對照：七款皆為 1995 年，降低變因，讓風土差異以最清晰的「頻率」被喝懂。

• 壟斷園 × 唯一紅特級園代表：一次囊括 Clos des Cortons Faiveley（Monopole）與 Corton 紅特級園指標，話題性與深度兼具。

• NSG 北／南段的雙聲道：以 Chaignots、Damodes（偏馮內氣質）對照 Porêts（南段力量派），建立夜聖喬治的風格譜系。

• 成熟期正好、辨識度更高：30 年瓶齡帶來花香、皮革、林地等熟成語彙，結構仍在，學習曲線更平滑。

• 品牌與產區雙背書：Faiveley 的經典詮釋結合勃根地核心地塊，適合招生宣傳與進階課程串聯。