課程效益
上完課你將獲得以下能力！
課程難度
誰適合這個課程？
沉浸在香檳的金黃世界！
僅有體驗無法滿足你對香檳的喜愛，唯有掌握香檳的前世今生
從世代的風土再到深度的種植釀造，讓你成為香檳一生的摯友
*建議具備WSET® 葡萄酒第二級認證之學員報名
課程內容
香檳廣受全球追捧，從生日、結婚、升遷等，它等同於慶賀與情誼。如此美麗氣泡的背後有甚麼秘密呢？
香檳除了慶功暢飲，其實是更精巧細緻的葡萄酒，有「酒中之王、王者之酒」的美稱，讓人炫目的氣泡與風味背後藏有很多不為人知的辛苦歷程，果農必須在法定區域種植、限制使用特定葡萄品種，還要經過繁複的釀造程序與歲月等待才能生產出讓人醉心的美好風味！
透過獨家全系列、最專業與學術的香檳專業認證課程，讓你在歡樂品飲環境中，學習最有效率的方式提升你的香檳專業知識與品評能力！
影響香檳風味到底有哪些的細節與變化因素？
課堂中帶你深度探討種植與釀造：進入酒窖，我們探討傳統釀造法與塑造酒廠風格的所有決策。
課程最精彩之處是將以上理論融入杯中，進行風味對比，栩栩如生展現風土條件。修畢此課程，學員已有能力理解自然因素如何造就香檳的非凡品質與風格。
- Understanding Champagne through Terroir
- Expanded Review of Varieties and Styles
- Principles of Terroir applied to Champagne
- Iconic Terroir Champagnes – Montagne de Reims; Valley de la Marne
- Iconic Terroir Champagnes – Côtes de Blanc; Cote de Bar
- Understanding House Style through Viticulture and Winemaking
- Viticulture; Winemaking up to Tirage
- Climate Change; Winemaking Post Tirage
- Champagne & Food Pairing
- Rosé, Sustainability
- Unit 2 Blind Tasting Exam
課堂時數
最強師資授課滿滿15小時
系統品飲
精挑細選32款以上的香檳
課程內容包括
獨家進階課程原版講義：中英對照
CIVC香檳公會英文地圖與文宣
課程時數：全套課程共有2大單元、7大主題，
認證與測驗費用：修畢課程並通盲飲2款+筆試測驗的學員可獲得【香檳品鑑二級認證】證書
香檳品鑑進階認證課程(ACC)分成2大單元進行教學
單元一：風土條件與香檳 Understanding Champagne through Terroir
影響香檳風味的自然因素有哪些？課堂中帶你從品種，地質，地理與氣候進行分析，深入學習每個次產區的風味如何受到這些因素的影響。課程最精彩之處是品飲精心挑選總和24-30款特定風格的香檳，將以上理論融入杯中，進行風味對比，栩栩如生展現風土條件。修畢此課程，學員已有能力理解自然因素如何造就香檳的非凡品質與風格。
Expanded Review of Varieties and Styles
Principles of Terroir applied to Champagne
Iconic Terroir Champagnes – Montagne de Reims; Valley de la Marne
Iconic Terroir Champagnes – Côtes de Blanc; Cote de Bar
單元二：人文條件與酒廠風格 Understanding House Style through Viticulture and Winemaking
影響香檳當家酒廠風格(House Style)的人為因素有哪些？課堂中帶你深度探討種植與釀造：從葡萄園、酒窖到酒杯中的所有生產細節。進入酒窖，我們探討傳統釀造法與塑造酒廠風格的所有決策。最精采之處是以上理論都將透過24-30款香檳系統品飲一一驗證，課堂中另外準備美味食材與香檳搭配，讓你同時在知識與感官中獲得最大滿足!
Viticulture; Winemaking up to Tirage
Climate Change; Winemaking Post Tirage
Champagne & Food Pairing
Rosé, Sustainability
Unit 2 Blind Tasting Exam
適合對象
已完成 WSET®Level 2 Award in Wines、WSET®Level 3 Award in Wines，或CWC Champagne Wine Connoisseur L1 學業者。
原版教材
課本一套：繁體中文
國際認證
通過考試的學員將獲頒英文證書
測驗題型
盲飲：2題盲飲，共30分鐘作答
筆試：50題選擇題+5題簡答題，共60分鐘作答
試卷語言
繁體中文
考場資訊
酒研將於考試前Email學員「考試通知」，請務必詳讀
成績級別
二項科目皆通過70分以上為及格
申請重考
每位學員享有測驗一次的權利，如需申請重考請參見FAQ說明
