侍酒師一級認證 第10期 台北週間班

 

台灣酒研帶你進入品酒師的世界

 

Sommelier Fundamental

課程效益

上完課你將獲得以下能力!

課程難度

誰適合這個課程?

這是最適合餐飲同仁進修的侍酒課程!

傳授侍酒服務史的前世今生,掌握服務要領、酒單搭配設計與世界著名的品飲學習系統。讓你成為在專業侍酒領域中的佼佼者!

*建議具備WSET® 葡萄酒第二級認證以及餐飲工作經歷之學員報名

課程內容

  • 侍酒師工作職責、職場與市場分析
  • 口才表達能力:如何精準描述葡萄酒風格
  • 掌控與校準:侍酒杯型與溫度之差異性與操作
  • 辯識問題:瑕疵或劣化風味
  • 侍酒流程:氣泡酒實際操作,熟悉國際認證考試標準
  • 餐酒搭配:邏輯建構與實際品嚐食材,體驗和諧風味與經典搭配
  • 葡萄酒以外之飲品
  • 侍酒輔助器具

 

《獨家訓練課程》

  • 實體侍酒流程練習
  • 餐酒搭配與味覺的科學變化
  • 團體練習與競賽挑戰
課堂時數

最強師資授課滿滿16小時

系統品飲

精挑細選20款酒+侍酒師常見餐酒搭配

為何選擇酒研TAPS侍酒師一級認證
  1. 全台灣第一個以中文為主體的侍酒師認證課程
  2. 米其林酒水顧問/前樂沐首席侍酒師親身教授
  3. 結合科學理論帶你感受味覺與品飲的巧妙之處
原版教材

課本一套:繁體中文

獨家認證

通過考試的學員將獲頒英文證書與徽章各一式

 

測驗題型

筆試一:2題盲飲,以CMS盲評標準應答並辨識問題酒款(軟木塞汙染、氧化或醋酸化),共15分鐘作答
筆試二:30題選擇題,包含葡萄酒知識、餐酒搭配與調酒,共45分鐘作答
實作考試:氣泡酒侍酒流程(一對一,每人一瓶)

試卷語言

筆試一:英文
筆試二:繁體中文

考場資訊

酒研將於考試前Email學員「考試通知」,請務必詳讀

成績級別

三項科目皆通過60分以上為及格

申請重考

每位學員享有測驗一次的權利,如需申請重考請參見FAQ說明

  • 何信緯 Thomas Ho
13:00 ~16:30
★ 安和教室:台北市大安區安和路二段211號2樓之2

o 侍酒師工作職責、職場與市場分析
o 從學術到餐桌之品評技能
o 口才表達能力:如何精準描述葡萄酒風格

<若要「延期考試」,請學員務必在此堂課前申請完畢>

  • 何信緯 Thomas Ho
17:00 ~20:00
★ 安和教室:台北市大安區安和路二段211號2樓之2

o 掌控與校準:侍酒杯型與溫度之差異性與操作
o 辯識問題:瑕疵或劣化風味
o 侍酒流程:氣泡酒實際操作,熟悉國際認證考試標準

  • 何信緯 Thomas Ho
13:00 ~16:30
★ 安和教室:台北市大安區安和路二段211號2樓之2

o 餐酒搭配:邏輯建構與實際品嚐食材,體驗和諧風味與經典搭配

  • 何信緯 Thomas Ho
17:00 ~20:00
★ 安和教室:台北市大安區安和路二段211號2樓之2

o 葡萄酒以外之飲品
o 侍酒輔助器具

  • 副主任 Pinot
13:00 ~18:00
★ 安和教室:台北市大安區安和路二段211號2樓之2

酒研將於考試前三天以email與簡訊個別通知學員之考試時間,梯次與地點

請點擊班主任查看詳細的考生注意事項

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課程詳細資訊

2025-06-30 13:00
2025-07-08 18:00

主辦單位

台灣酒研學院
info@wineacademy.tw
886227326110
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