2024酒研進修之旅-Cona’s妮娜巧克力夢想城堡

酒研進修之旅

我身為Alina 的同學為傲👍👍
第一次見到Alina 是在國際認證巧克力課程~三個整天、全程沒有翻譯的嚴肅課程。講師來自英國,非常專業也散發濃郁的學者與科學家氣息,但連同他口音也是難懂的氣質……
連我跟Tom 上課時都有間歇性的恍神時刻….

第一天上課,坐在我旁邊的Alina 在初次見面就非常大方,對她印象深刻,一聊得知是Cona’s 創辦人,但進一步得知她一句英文都聽不懂,居然敢來進修,我打從心裡佩服這位老闆。Alina 會先用Google 軟體把老師講課內容紀錄成英文,然後再即時翻譯程中文,也把手上的英文課本早已請人翻譯成中文,然後還爽快分享給我。

我仗著自己學過葡萄酒,多年的感官訓練讓我有偷懶的空間,但Alina上課是打從骨子裡沒有在怕且全程專注,無法即時聽懂原文,但充滿自信的氣勢。

終於在今天,因為一連串的巧合,我們有機會來日月潭參與玉山星空音樂會的隔天,安排拜訪她一手創建的巧克力城堡,到現場才驚覺到她的創業規模有多瘋狂!
她從民宿產業跨到從零開始到精品巧克力生產,道地歐式大型城堡建築的設計與建造、符合國際ISO法國的精品生產線、卻又可以做到量產,不斷研發要博得台灣人口味認同卻又獲得國際大獎的巧克力產品、大膽品牌行銷與快閃不斷的移動超人,這一路下來簡直就是賠上好幾億的坎坷路程中的榜首之一。

今天我們喊她同學Alina , 但踏入城堡有上百位員工畢恭畢敬喊她「張董」,我的同事一開始還以為她是城堡員工,因為她對大家的服務無微不至。

她帶著我們品嚐多年必須持續研發、丟棄與調整的各式巧克力產品,我們的味蕾忙碌於品嚐的同時、視覺在繽紛中找到次序的原則。但最讓人感動的是她堅定的口吻與不藏私的解說。
Alina 永遠就是有她一股瘋狂、沒有回頭路的衝勁,一開始是要讓台灣人認識精品巧克力,選擇在日月潭,台灣觀光客最多的地方蓋一座全大理石的城堡,城堡不是拿來做收費驚人的民宿,而是擁有上千萬上的客製化巧克力製作機器,以及上百位訓練有素的員工,讓一般民眾從爺爺奶奶到小朋友都可以體驗到最完整的巧克力旅程!

最後我們的巧克力學習旅程要結束時,發現她現場也有供應義大利冰淇淋,讓我們最驚艷的是,我居然在這巧克力城堡吃到口感濃郁、Q彈、水果風味最新鮮的義式冰淇淋,真心覺得來日月潭玩的旅客也太幸福了❤️

  1. 可可採收時最普遍的顏色是哪一個顏色呢??
  2. 可可樹的花長在哪?
  3. 品嚐巧克力的順序跟人生哲學的先苦後甘有何不同?
  4. 世界冠軍的巧克力是結合台灣哪一個水果來製成呢?
  5. 星座系列的巧克力居然有第13個星座!是什麼座呢?

以上的問題都可以在影片中找到答案,如果大家有來日月潭,真的很值得拜訪一下這一座好吃、好玩與知識滿滿的巧克力城堡

文章內容轉載自陳怡樺Facebook貼文

原文出處:酒研同仁進修之旅第三站❤️

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