酒研名莊巡禮回來啦！

【大師講堂 #189】Clos de la Roche 垂直品飲（1996–2006）

很多人都說垂直品飲是理解風土的「快速通道」，但自己要湊年份其實超難、超花錢，還不一定喝得懂。

所以酒研幫大家把難事做好做滿，直接把精彩年份排開來，邊學邊喝。

 

此次講師劉家齊老師不是照本宣科的老師，而是真的走進布根地、靠味蕾和腳力把每塊地的個性記下來。

課上時先用年份氣候小講義把重點講清楚，再用杯中實感驗證，一次把「期待」跟「現場」對上。

 

喝到的亮點

2005：原本被叫「世紀年份」，這次反而不在狀況內，稍微失望。

1996：理論上不差，但這瓶偏老化，表現普普。

1997／2004／2006：意外好喝！風味很到位、讓人眼睛一亮。

2002：穩穩地交出漂亮答案。

1999：老師說有點 Bonnes Mares 的影子，質感超迷人。

 

所以說年份報告給的是「可能性」，真正的答案要在杯子裡找。

好年份也會失常，被低估的年份反而可能開外掛。

 

為什麼一定要來一場垂直？

• 看見時間軸：同一塊地連續十年，風格起伏一覽無遺。
• 知識配實感：先懂氣候與成熟度，再用味蕾把拼圖補齊。
• 擁抱變因：保存、塞況、醒酒節奏…都會左右今天這一杯的樣子，這也是垂直品飲最好玩的地方。

課末彩蛋

老師加碼一支最近愛上的黑皮諾：冷門產區、酒體清爽像喝果汁，酸度明亮超耐喝。
到底是哪個產區？ 這個秘密就先留在課堂裡 。

 

感謝到場的你們和助教團隊，讓這趟 Clos de la Roche 的時光小旅行又紮實又驚喜。

下一場名莊巡禮，準備好了嗎？