特別感謝汎特思國際有限公司在本次大師講堂中特地邀請到希臘知名酒莊「Ktima Tselepos」的少莊主 Aris Tselepos來到台灣酒研學院一起為大家介紹難得的希臘葡萄酒！
而我們也特別與大家分享「喝吧！葡萄酒」在本次品酒會精彩又完整的品酩心得：
希臘，是我在品酒路上一位久聞其名，但卻很少碰面的朋友，卻在這次品飲會上帶給我驚喜。這次應台灣酒研之邀，在汎特思主辦的品飲會上，遇見了希臘 Tselepos家族的第二代，帶著我們走進這個有著三千年歷史的酒鄉。說到希臘葡萄酒的歷史，不得不提《奧德賽》裡的一段趣聞：英雄奧德修斯靠著一壺沒有稀釋的葡萄酒，就讓獨眼巨人酣然入睡，趁機戳瞎獨眼巨人後逃跑。獨眼巨人大概是史上第一個親身體驗「飲酒過量，有礙健康」的受害者（笑）
希臘的釀酒歷史可以追溯到古羅馬時期，當時即使在羅馬統治下，希臘人依然保有其釀酒傳統。隨後基督教的傳入，葡萄酒更成為神聖儀式中不可或缺的一部分。然而，這個延續千年的傳統在奧斯曼帝國統治時期遭遇重大挫折——因為伊斯蘭教義禁止飲酒，希臘的釀酒文化被迫中斷了近400年。所幸，還有修道院的搖曳燭光，守護著這些古老的葡萄藤與釀酒技藝，這些珍貴的葡萄品種才得以流傳至今。
今日的希臘擁有超過300種本土葡萄品種，從北部馬其頓的涼爽產區，到愛琴海群島的火山土壤，每個地區都在譜寫著自己的葡萄酒故事。而 Tselepos家族選擇了三個最具代表性的產區，每一處都藏著一段動人的風土。
在Mantinia高原上，海拔750公尺處，Moschofilero葡萄在日夜溫差中綻放異彩。我特別鍾愛他們的Blanc de Gris 2023氣泡酒，淡雅的玫瑰色澤裡，藏著柑橘與梨子的清新，玫瑰與薰衣草的芬芳，即使採用傳統發酵法，卻不讓技術搶了葡萄的風采。在Nemea，這片希臘最大的紅葡萄酒產區，Agiorgitiko葡萄展現著迷人風采。特別是這款2019年的Ktima Driopi Reserve，彷彿漫步在香料市集，酸櫻桃的鮮活、肉桂與丁香的溫暖撲面而來，圓潤的單寧和酸度互相平衡。
而在聖托里尼，那些彷彿時光凝結的 Assyrtiko老藤在火山土壤上蜿蜒生長，是世上少有未經嫁接的自根苗。2023年的Santorini Assyrtiko，以清新的柑橘與小白花香氣開場，尾韻帶著獨特的礦物感，酸度恰到好處，既保有特色又容易親近。更令人驚豔的是2020年的 Santorini Loudia，選用較成熟的葡萄釀造，從柑橘香氣的前調，漸次展現出蜂蜜與成熟黃色水果的甜美，最後以細緻的鹹感和礦物風味收尾，酸度活潑生動。
這六款佳釀訴說著各自的故事。從 Moschofilero的清新優雅，到 Agiorgitiko的深沉醇厚，再到 Assyrtiko的純粹個性，彷彿重現了希臘神話中眾神聚首的盛宴。可能這就是為什麼酒神戴歐尼修斯都選擇在此落腳，因為在這片土地上，每一粒葡萄都是一個關於時光、關於信念，關於熱愛葡萄酒的故事。
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