師資介紹 ─ TWA 認證講師

 

蔡華端 Hua-Tuan Tsai

畢業於國立高雄餐旅大學餐旅管理研究所,現於大學中擔任餐旅系專任教 師,主要教授葡萄酒、餐旅服務等課程,擁有豐富的教學及實務經驗。
在他過去的研究過程中,深刻體悟到國際餐旅產業對於葡萄酒專業人才的需 求,然而台灣餐旅教育對於葡萄酒領域之重視仍略顯不足,反觀國外眾多知名 大學所屬之餐旅學院,如美國康乃爾大學、美國廚藝學院、香港理工大學及新 加坡飯店管理學院則將葡萄酒知識視為核心專業之一;有鑑於此,他致力於推 廣葡萄酒教育,提升學生更具國際化的專業能力;目前正於國立台南大學攻讀 教育博士,冀望結合教育理論並實質運用於葡萄酒教學上,為台灣餐旅產業及 葡萄酒教育盡一份心力。創更具前瞻視野的新氣象。

裁判及評審經歷:

  • 台灣侍酒師協會 全國校際盃年輕侍酒師精英賽 決賽裁判
  • 台北葡萄酒展年度嚴選評審

餐飲專業證照:

l 教育部大專院校合格講師證書

  • 英國葡萄酒與烈酒教育基金會 高級證照(WSET)
  • 國際侍酒師協會 一級證照(ISG)
  • 澳洲葡萄酒管理協會 一級證照(A+ Australian Wine School)
  • 日本清酒侍酒證照(SSI)
  • 法國波爾多葡萄酒學院授證課程結業(L'Ecole du Vin de Bordeaux)
  • 法國布根地公會認證課程結業(BIVB)
  • 法國夏布利公會認證課程結業(BIVB)
  • 加州葡萄酒認證課程結業(Wine Institute of California )
  • 美國飯店協會 餐旅業督導證照(AHLA)
  • 美國飯店協會 餐飲管理證照(AHLA)
  • 美國飯店協會 餐飲資訊系統管理證照(AHLA)
  • 行政院勞委會 飲料調製 乙級證照
  • 行政院勞委會 餐旅服務 丙級證照

 

 


常見問答集

  1. WSET Foundation適合何種程度的學生?
  2. 何種程度可報名ISG I 或WSET Intermediate課程?
  3. ISG I與WSET Intermediate的相同點與相異點?
  4. 可直接報考ISG或WSET測驗而不上課嗎?
  5. 考完試多久會收到成績單與證書?
  6. 台灣有多少機構承認ISG & WSET認證嗎?

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